Produits bio : ne les choisissez pas à l’aveuglette

不要盲目地选择有机产品！

De plus en plus d’études confirment que l’alimentation bio joue un rôle positif sur la santé. Mais attention à ne pas consommer des produits certes sans pesticides, mais ultra-transformés, comme l’explique le chercheur Anthony Fardet.

越来越多的研究证实有机食品有益健康。但正如研究员Anthony Fardet解释的那样，注意不要买那些虽然肯定不含农药但经过精加工的产品。

La consommation de produits issus de l’agriculture biologique a presque doublé en cinq ans, selon la dernière étude de l’Agence Bio dévoilée en juillet 2021.

Agence Bio于2021年7月公布的最新研究显示，有机农产品的消费量在五年内几乎翻了一番。

 Mais ces aliments réputés plus sains sont-ils tous bénéfiques à la santé ? Pas forcément, explique Anthony Fardet, ingénieur agroalimentaire, chercheur en alimentation préventive et auteur de « Halte aux aliments ultra-transformés »

publié aux éditions Thierry Souccar. 

但这些人们觉得更健康的食物真的都对健康有益吗？食品工程师、食品卫生研究员、Thierry Souccar出版社出版的《停止精加工食品》的作者Anthony Fardet给出的答案是：不一定。

Un produit peut être estampillé « bio » et avoir subi un degré de transformation industrielle très élevé.

一个产品可以被打上“有机”的标签并同时经过了超高程度的工业加工。

Le label Bio est-il garant d’une alimentation santé ?

有机标签能保证是健康的食品吗？

Les études NutriNet-Santé ont montré un effet protecteur des aliments bio contre certains cancers et maladies chroniques.

NutriNet-Santé的研究表明，有机食品对某些癌症和慢性疾病具有保护作用。

L’explication reposerait sur le fait que les fruits, les légumes et les céréales bio contiennent beaucoup moins de résidus de pesticides de synthèse, dont bon nombre sont des perturbateurs endocriniens. 

依据是因为有机水果、蔬菜和谷物合成农药残留更少，而许多合成农药又会干扰内分泌。

En outre, ils s’avèrent souvent plus riches en antioxydants. 

此外，人们发现有机水果、蔬菜和谷物往往富含抗氧化物质。

Concernant les produits d’origine animale, la viande et les laitages bio semblent présenter des profils en acides gras plus favorables, notamment une plus grande richesse en oméga-3, des acides gras essentiels à la santé.

动物产品中，有机肉类和乳制品似乎含有更多有益脂肪酸，尤其是omega-3脂肪酸的含量更高，而这些脂肪酸对健康至关重要。

Mais on manque encore de perspectives sur le long terme. 

但我们目前缺乏长期研究证据。