为了提高翻译效率，常用成语、谚语和菜谱等应熟记，俾使能信手拈来最相应的句子。

这类东西使用频率较高，更由于其有比较固定的形式、经过高度提炼而形成的深刻、贴切和形象的含义，以及广为民众所接受的特点：它们的运用能起到一般谴词造句不可替代的效果。如临时发挥，可能就传达不出引用者苦心孤诣所希望的微妙与味道，犹如隔靴搔痒，始终不得要领，总让言者译者听者有意犹未尽之感。如一次外宾在介绍其国内形势时用了这么一句“Little thieves are hanged,but great onespscape”，意为“小偷上绞架，大盗乐逍遥”，虽然这样翻译意思清楚了，但老觉得所译汉语还不够“带劲”，倘若能想到现成的“窃钩者诛，窃国者侯”，就能将中外文化之绝妙处天衣无缝地联结在一起了。

在译员的日常工作中，宴席菜名的翻译是司空见惯的组成部分。一般情况下容易对付，因为来来回回不过那么些菜，也无人深究。但如果碰是客人兴致盎然，穷追不舍，自己又没有充分准备的话，很可能就会被一道平常菜的翻译急得你脸红脖子粗的。避免或将这种情况的出现减至最低程度，就需要运用死记硬背的方法加窍门和机智才能达到最好的效果。菜名的构成，汉语往往选择一些华丽吉祥的词藻，比拟手法用得很多，不少还省略了部分原料名和制作方法的用语，整个看来，简洁而富有诗意，使人望美名而顿生美食之欲望。而英文菜谱则多直来直去，只需将原料名及主要制作过程罗列出来即可，并无什么特别修饰。例如，有一菜名为

“拆焗鸳鸯鸭”，优美动听，译成英语是“Boned duck stuffed with minced shrimp”（照字面意思再译回来为“有骨鸭包碎虾仁馅”），而“龙凤虎烩”不过是“Stewed snake and wild catwith chicken”（蛇和野猫焖鸡），朴素得惊人!这样，有了一些其中认识，剥去汉语菜名神秘的面纱，就可看清其庐山真面目了，再熟悉些常用制作过程，加上一些烹任和原料词汇、便可所向无敌了。既能让宾客于饱口福之外再饱耳福，又能活跃餐桌上的气氛，何乐而不为呢？

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