1)城乡小吃（Snacks Everywhere)。除了山珍海味（delicacies from land and water)，岭南各地小吃品种极多，如糯米鸡、虾饺、鱼粥和猪肠粉等。广州小吃品种就有云吞面（yuntun noodle)、及第粥（congee)、炒田螺(assorted snails)、炒河粉(fried Shahe rice noodles)、烫仔饭(pot rice)、生滚粥（congee)、纯 白鸽(stewed pigeon)等，可谓数不胜数，具有浓烈的地方风味。

杂包spring wrappers,用熟面皮包各种杂食，现吃现包，自己动手的一种小吃。

糯米鸡nuomiji cake(rice pudding)和各式各样的粽子(zongzi) (比较：mantou, baozi Jiaozi 的翻译），龟苓 guilinggao jelly，伏苓膏 fuiinggao jelly; Poria coccus jelly;凉粉 wild fruit jelly/grass jelly, 马蹄糕 water chestnut jelly,喜之郎（果冻）Xizhilang jellies，这些是中国为数不多的几样果冻食品，中国应该大力发展此类食品。老公饼 laogong cake，老婆饼 laopo cake，烧饼 scone, 米糕 sponge rice cake，莲蓉糕 lotus bean paste，钵仔糕 pot cake，萨其马 Manchu candied fritter是岭南地区常见糕点。

糕饼类还有：香芋糕dasheen cake，马蹄糕water chestnut jelly，萝卜糕 radish cake，洋芋把 mashed-potato cake，南瓜饼 pumpkin cake

2）招牌菜(Chef's Dishes)

满汉全席 Full Set of Manchu & Han Dishes 

(广式）烧鹅 roast goose (geese ) in Cantonese style; Cantonese roast goose

蒜香樣米鸡 chicken with smashed garlic & glutinous rice

盐鸡 salt-baked chicken 

椰子盅 coconut dish 

什锦冷盘 assorted cold dish

烧乳鸽 roast pigeon

蜜汁串烧缓鱼stewed eel with honey

3）家常菜（Home-Made Dishes)

猪杂煲 chopsucy a la Duchesse

清炖排骨 stewed spareribs 

牛腩夢卜 stewed brisket with turnip 

紫莱汤 red laver soup;purple seaweed soup