法国万岁——“Vive la France”到底是什么语法结构？？

首先，如果你查larousse的话，会看到 vive 有多个用法和词性，而其中跟vive la France相关的词性是：

interjection（插入语/感叹词）= Cri par lequel on exprime un souhait de longue vie ou son admiration, ou une simple approbation

也就是说，现代法语已经将vive分析为插入语，所以把它当成固定结构记就可以了。

"vive la France !" 出自1789年7月14日，即法国大革命的开始，如今常被政客使用，还会听到“Vive le 14 juillet ! ”，"vive la République !"等变体。

在日常生活中，也会听到用这个句型表达对某事感到非常兴奋激动的心情，比如:

Vive les vacances ! （ 假期万岁！）

Vive les soldes ! （大促销万岁！现在正值法国的soldes，就可以用上这句话了）。

总之，从日常使用的角度来讲，把“vive + 名词”当成是一种固定结构，表示“什么什么东西万岁！”来理解就可以了。

如果真要深究其中的语法，探究结构的来源的话，vive 应该是 vivre 的虚拟式现在时，表达一种希望，主观愿望：

(Nous souhaitons) que la France vive longtemps !

在雅语里，主谓倒装，就变成了Vive la France ! 同理, 也可以推出其他 vive + 名词的句型，因为 vive 本来就是动词 vivre 的一个变位，所以会在词典里看到 Vive/vivent les vacances !，vive 可以与主语配合单复数，但不是必须的。

至于你提到的“感叹句”的概念，严格来说，感叹句是语法概念，符合特殊结构，比如：

comme/que 加句子（动词使用 indicatif）

quel + adj. + sujet + verbe

Quelle peur il m'a faite en entrant sans bruit !

当然啦，其他句子也可以表达感叹（语气），比如 “tu es belle！” 通过语音语调表达感叹，但句法上并没有明显的词标志。