Les étapes:

步骤:

1. Râper finement le fromage. Éplucher les gousses d’ail et les hacher. Concasser grossièrement les pignons de pin.

1. 将奶酪磨碎。将蒜瓣去皮并切碎。将松子粗粗地切碎。

2. Dans un bol, écraser l’ail, le basilic et le sel à l’aide d’un pilon en bois. Ajouter les pignons de pin et le fromage puis verser l’huile.

2. 在一个碗里，用木杵将大蒜、罗勒和盐压碎。加入松子和奶酪，然后倒入油。

Il est également possible de réaliser cette étape au mixeur, mais il est préférable d’utiliser un mortier en marbre.

也可以使用搅拌机进行此步骤，但最好使用粗打的那种。

3. Verser le pesto alla genovese dans un bocal hermétique et couvrir d’huile d’olive pour éviter toute formation de moisissure. Vous pouvez conserver votre pesto quelques semaines au réfrigérateur et quelques mois au congélateur.

3. 将香蒜沙司倒入密封罐中，盖上橄榄油以防止发霉。您可以将香蒜酱在冰箱中保存几周，在冰箱中保存几个月