各国最牛X的食材都有啥？法国遭禁，中国这个没人吃得到！

发布时间： 2021-12-12 20:41:49 作者：etogether.net 来源：沪江英语公众号浏览次数：

# Fleur de sel

盐之花

盐之花是一层薄薄的白色晶体海盐，由于风的蒸发作用，盐之花会形成在盐田的表层，它是一种粗粒海盐，通常在0到4mm之间，柔软又湿润。

法国的盖朗德（Guérande）地区出产的盐之花名扬四海，不仅获得了法国农业部的“红标”（Label Rouge）认证，还得到了欧盟的认可。

盐之花是一种天然的味道增强剂，自身富含微量元素，在食材中加入盐之花会更加凸显食材的本味。由于它的制作十分耗费人力，产量较少，价格昂贵，所以盐之花一般不作为烹调用盐，而是出现在高档的西餐厅里。

通常，盐之花是食物最后的点睛之笔，如果在面包、牛排、鹅肝或者海鱼等美食上撒上一点点盐之花，那食材便会更加可口入味。

# 词汇积累

le foie gras：鹅肝

élevage：n. m 饲养，畜养

engraissement：n.m.养肥；使肥沃

gavage：

n.m. 1. 〔农〕填喂

2. 〔医〕管饲法，强饲法

Saint-Sylvestre：

圣西尔维斯特节（每年12月31日）

escalope：

n.f. 【烹饪】肉片 [通常指小牛肉薄片], 鱼片

homard：n.m.螯虾, 龙虾

violacé, e：

a.淡紫色的, 略带紫色的

verdâtre：

a.带绿色的, 近乎绿色的, 似绿非绿的;暗绿色的

fouëne：大鱼叉

anfractuosité：

n. f 坑洼，凹处；起伏，凹凸；弯曲，蜿蜒[多用pl. ]

marais salant：n. m. 盐田

affleurer：

与… 成同一水平，与… 相齐

granulaire：a. 由细粒构成的

Label Rouge：

红色标签（在法国是卓越品质标志的象征）

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