想要按照法语食谱来做菜，需要懂得一系列在其他语境中很少见到的动词。正因如此，我们遇到这些动词的时候不知道在说什么，或者想要向别人描述食物的做法时，只能说得出faire这一个动词。下面是一份帮你用法语来做菜的单词表！按照字母顺序排列好了，一起来和法语君看看吧！

Abaisser = Étendre une boule de pâte avec un rouleau pour former un disque.

擀（面）：用一根棍子把面团展开，弄成圆饼状。

Assaisonner = Ajouter des épices

调味：添加香料

Badigeonner = Recouvrir avec une substance à l’aide d’un pinceau à badigeonner

涂抹：用刷子涂抹上某种食材

Battre = Agiter avec une fourchette, un fouet ou un batteur

搅拌：用叉子、打蛋器或搅拌机搅拌

Blanchir = Plonger peu de temps dans de l’eau bouillante

焯水：在沸水中浸泡一小段时间

Bouillir = Chauffer une liquide jusqu’au point où il y a des bulles qui forment

沸腾：将液体加热到产生气泡

Cuire au bain-marie = Cuire dans un récipient qui est dans un autre rempli d’eau bouillante (pour que le premier ne touche pas le fond directement)

隔水煮：把（装有食材的）容器装在另一个放了热水的容器中烹饪（这样装了食材的容器就不会直接接触到另一个锅）

Couper (en dés, en tronçons, en bâtonnets, en 4, en morceaux…)

切（成丁、段、一小根、四份、块）

Démouler = Enlever (un gâteau par exemple) d’un moule

脱模：从模具中取出（例如蛋糕）

Dénoyauter = Enlever les noyaux (d’olives ou de cerises, par exemple)

去核：去掉（例如橄榄或樱桃的）果核

Dorer = Couvrir un aliment (comme une tarte) avec un liquide (comme le jaune d’un œuf) qui va faire en sorte qu’il soit doré après la cuisson.

烤成黄色：用液体（如蛋液）涂抹食物（如馅饼），使其在烘烤后变成金黄色。

Écailler = Enlever les écailles (d’un poisson, par exemple)

去鳞：去除（例如鱼身上）鳞片

Égoutter = Enlever le liquide (d’une boite de conserve, par exemple)

沥干：去掉（例如储存罐中）液体

Émietter = Réduire en petits morceaux (des miettes), d’habitude en parlant de pain

切碎：切成很小的小块（面包丁），通常用来形容面包

Émincer = Couper en tranches très minces

切成薄片=切非常薄的薄片

Enrober = Envelopper (couvrir tout autour)

裹上：包裹（全部覆盖上）

Épaissir = Rendre plus épais, d’habitude en parlant d’un liquide

增稠：通常是将液体变稠