明胶(gelatin)

明胶是胶原的部分变性衍生物，是胶原经化学处理而得到的蛋白质，保留了胶原特定的氨基酸组成、无抗原性。

讲解

* gelatin n. (明胶、凝胶、胨胶)，gelatin+ase(酶)→gelatinase(明胶酶)；gelatinate(使成胶状)为其动词形式，相关词汇:gelatin capsule(胶囊)。