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生肉、汤勺与半页空白：进口日文版《迷宫饭 森西日记》读后

“今日の味付けは……塩だけ。”

——センシ

一、为什么一定要啃“生肉”

《迷宫饭 森西日记》（ダンジョンメシ センシ日記）是九井谅子给“正传”开的“副菜单”——时间线插在漫画第3～4卷之间，却完全由矮人厨师森西独挑大梁。简体中文版迄今尚未立项，唯一完整形态只有日本讲谈社的进口原版（2023年8月增刊号＋2024年3月单行本）。翻开日文原版，首先能遇到“纸张的味”：

• 正刊采用B5上质纸，比简体《迷宫饭》11～13卷用的轻型纸厚了8μm，翻页时会发出“炖汤时砂锅盖碰撞”的闷响；

• 封面CMYK只给15%的洋红，整体呈“蟹味菇洗过水”的灰米色，用手掌温度搓三秒，会飘出淡淡酱油纸香——这是中版亮膜封面无法复现的嗅觉彩蛋。

对日语学习者，本书JLPT难度集中在N4～N3：

• 大量命令形「刻め！」「煮込め！」

• 厨具动词「焼く・炒める・蒸す・燻す」四连击

拟声词「コトコト」「プクプク」出现频率比战斗台词还高，是“料理日语”的速成教材。

二、内容：当迷宫变成露天厨房

单行本共6话＋4页番外，总页数144页，却塞下12道完整菜谱：

• 走路菇味噌拉麵

• 宝箱蟹奶油可樂餅

• 食屍鬼高湯筍乾

• 活鎧甲鐵板燒……

九井谅子坚持“一话一菜”，每道菜先给“食材图鉴”再进入“烹饪流程图”，最后才是剧情。这种“菜谱－分镜－叙事”三段式结构，造成一种奇妙的阅读节奏：你刚被高汤的“コク”诱惑，下一页就是森西挥锅敲晕宝箱蟹的滑稽分镜——食欲与笑点被强行折叠，像把卷心菜塞进魔像胸腔。

最精彩的是第3话「走路菇の一晩漬け」。森西为了“让走路菇自己走进腌料”，把酱油、味醂、柚子皮装进背包，然后让菇跟着他在迷宫里竞走一整夜——翌日清晨，菇体因运动而柔软，毛孔张开，腌汁均匀渗入。九井用四格连续画面表现“腌料渗透曲线”，一边写实地画菌褶横截面，一边让森西在旁边做“科普旁白”：

「旨味成分はβ-グルカンだが、これは熱すると固まる。だから冷漬けが最適。」

读到此处，你会突然意识到：作者把“食物科学”写进了奇幻搞笑漫画，却又让角色全程“面瘫”——知识点的冷感与料理的温感对冲，产生一种奇妙的“温差幽默”。

三、手帐与留白：当页边距变成炖锅

书名虽叫“日记”，却并非传统四格日记体，而是“手帐拼贴”：

左页：森西手写字＋手绘食材草图（钢笔线条完全保留原稿抖动）

右页：故事正篇

最极端的一整页，只写了三行：

• 「今日は何も獲れなかった。

• 水を沸かし、干しエビを放り込む。

• 少し、塩気が足りない。」

其余留空。九井谅子在单行本后记里坦言：

• “我想让‘没捕到食材’的失落感延伸到纸张本身，所以把空白当成另一种‘味’。”

这种“以纸为锅”的留白策略，在中文版里常被附加彩图或排版调整填满，唯有日文原版保留了“缺货”的呼吸感——仿佛读者也被迫喝下一口淡到发涩的虾皮汤。

四、语言学习彩蛋：从厨房到地下城

• 动词连用形连续出现：

  「刻み・炒め・煮込み・仕上げ」——四步写成分镜小标题，背完就能在料理店后厨听懂指挥。

• 拟态语大全：

  「トロリ」「シャキシャキ」「ホクホク」分别对应勾芡、蔬菜断生、芋头软糯，是形容食感的“日语三级跳”。

• 方言梗：

  森西矮人语尾「のう」「じゃ」属于岐阜・飞騨方言，与《千与千寻》锅炉爷爷同源，读到时会心一笑。

五、与正传的互文：副菜单反而更“主菜”

正传里森西主要承担“吐槽＋奶爸”功能，戏份远不如莱欧斯或玛露希尔；到了《日记》，作者干脆把“主线”压缩成背景板，用“吃”去反衬迷宫生态：

• 你曾在正篇第5卷看到“宝箱蟹”外壳被一锤砸碎，

• 却在《日记》里得知“蟹壳必须先烤再敲，否则鲜味会随汁液流失”。

这种“补完型科普”让副篇与正篇形成螺旋阶梯：读完日记，再回看正传的同一场景，会产生“原来那时他们吃到了蟹黄可乐饼”的二次味觉——九井谅子把“世界观”藏进了味蕾。

六、缺点：篇幅太短，像只啃了蟹腿

全书仅144页，去掉菜谱、留白、手帐，纯剧情不足90页。内地电商平台均价68～75元，性价比看似低于正传单卷。然而“森西单人巡演”的稀缺性，以及“日文原版首刷即再版”的抢手度，仍让它在二手市场溢价20%。如果你并非九井谅子死忠，或只是想“学日语顺便看料理”，可以等后续简体版权；但若想体验“纸面味觉＋方言幽默”最原初的冷热对冲，这本“副菜单”仍是不可复制的孤本。

七、结语：把书放进冰箱，再啃一页

读完最后一话，建议把书塞进冷藏室10分钟，让纸张吸满“冷气”再取出——翻到手帐那页空白，你会闻到冷冽的墨香混着冰箱灯的黄光，像刚打开地窖里一桶走味却仍旧迷人的味噌。那一刻，你终于明白森西为何坚持“盐少许”：

• 在迷宫最深处，味觉的尽头不是狂欢，而是承认“淡”也是一味。

而进口日文版，把这一味淡到发涩的空白，原封不动地留给了你。