西方菜名与翻译
2021-12-22 09:26:10 etogether.net 网络 次
西方人在饮食方面注意饭菜可口，经济实惠，因此，与中式菜肴相比，西式菜的品种较少，名称来源也主要以国名、地名、原料等命名。例如：西班牙牛肚，法国锅菜，波伦亚少司（意大利），汉堡包（德国），啤酒焖牛肉（美国）等。
然而，一些西方食品的名称也包含着丰富的历史文化内涵。例如，据说当时美国人的祖先从英国移民北美新大陆后，遇到无粮、缺药、天气严寒种种困难，正在绝望之际，忽然从远方飞来一大群火鸡，使他们得到食物，才得以绝处逢生。人们认为这火鸡是上帝赐予，因而要感恩戴德，遂形成在感恩节吃火鸡的习俗。
至于西方食品的翻译问题，人们看法不一，译法各异。有人用汉语中对应食品名称译西方食品。如sandwich译成“肉夹馍”，hamberg译成“牛肉饼”。然而，人们普遍认为这种译法不妥。西方食品的译名应保持“洋味”，反映西方饮食文化。鉴于此，大部分西方食品可采用意译+音译的办法。
例如：
Potato salad 土豆沙拉
Ham sandwich 火腿三明治
Cheese omelette 计司（乳酪）炒鸡蛋
Shrimp toast 鲜虾土司
Vanilla pudding 香草布丁
Rabbit pie 免肉批（饼）
Fried beef slices with mushroom sauce 煎牛肉片蘑菇少司（酱汁）
Vegetable curry 什菜咖喱
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