糖酵解(glycolysis)糖的无氧分解。反应过程分为以下几步。
(1)葡萄糖或糖原的磷酸化:葡萄糖(glucose)在己糖激酶(hexokinase)或葡萄糖激酶(glucokinase)的作用下生成6-磷酸葡萄糖(glucose-6-phosphate):糖原(glycogen)则首先在磷酸化酶(phosphorylase)与脱支酶(debrancher enzyme)作用下生成1-磷酸葡萄糖(glucose-1-phosphate),再在磷酸葡萄糖变位酶催化下生成6-磷酸葡萄糖。6-磷酸葡萄糖经己糖异构酶(hexoseisomerase)催化生成6-磷酸果糖 (fructose-6-phosphate).后者在磷酸果糖激酶(phosphofructo-kinase)催化下生成1.6-二磷酸果糖(1,6-fructose-biphosphate)。
(2)磷酸已糖裂解为2个磷酸丙糖:1,6-二磷酸果糖在醛缩酶(aldolase)催化下裂解为可以相互转变的磷酸二羟丙酮(dihydroxy acetone phosphate)和3-磷酸甘油醛。
(3)丙酮酸的生成:3-磷酸甘油醛经3-磷酸甘油醛脱氢酶生成1,3-二磷酸甘油酸(1,3-biphosphoglycerate).后者在磷酸甘油酸激酶(phosphoglyceric kinase)催化下变成3-磷酸甘油酸(3-phosphoglycerate),然后在变位酶作用下生成2-磷酸甘油酸(2-phosphoglycerate),再经烯醇化酶(enolase)生成磷酸烯醇式丙酮酸(phosphoenolpyruvate, PEP),PEP在丙酮酸激酶(pyruvate kinase)作用下生成丙酮酸
(pyruvate)。
(4)乳酸的生成:无氧情况下.丙酮酸在乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase)催化下还原成乳酸(lactate)。
讲解
* 所有的激酶类都以-kinase结尾,其本身即为激酶的意思,前面加上某糖或酸表示相应的酶,如葡萄糖(glucose)加上激酶(kinase)为葡萄糖激酶(glucokinase)。phosphate意为磷酸盐,前缀phospho-表示磷酸化的，如phosphoglycerate (磷酸甘油酸)即为phospho-+glycerate(甘油酸盐)。
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