说到美食，法餐扬名世界，中餐也不遑多让。同为美食大国，中法两国的人民更是被各自丰富饮食滋养出了挑剔的味觉。

宫保鸡丁，最初是由清朝一位叫做丁保桢的官员所创，“宫保”是对他所任职位的尊称，由此这道菜得名“宫保鸡丁”。

鸡肉，花生和干辣椒是宫保鸡丁的灵魂，经过大火爆炒后鸡肉色泽金黄，花生酥脆。宫保鸡丁在海外备受欢迎，早已是国外中餐厅必备的一道招牌菜。

只是图中这鸡丁变鸡块，干辣椒变新鲜辣椒，花生变芝麻，这“宫保鸡块”是不是也太入乡随俗了一些？

麻婆豆腐，悠久历史，花椒点缀，川菜之光。如果“辣”是川菜的第一特征，那么“麻”就是川菜的超级秘籍。

豆腐本身是非常清淡的食物，但到了川菜厨师手中，豆腐块儿加上牛肉沫儿和豆瓣酱，辣椒花椒“双椒合璧”，二话不说，一顿暴炒，方才演绎出了如此劲爆的口味。

说到做鸭，中国各地的人都能给你好一番说道，比如南京的盐水鸭、扬州的三套鸭、武汉的周黑鸭。

这北京烤鸭想必自有其独特之处，才能够在鸭的激烈竞争中突出重围独得法国人的青睐。

别的不说，这吃法就令人眼前一亮。片好的鸭子端上桌，烤到酥脆金黄的皮蘸上白糖解腻，鸭肉蘸上甜面酱放在薄薄的荷叶饼上，再摆上几根葱条，几根山楂或黄瓜，一卷，往嘴里一塞。得！人间至味！

除了Les boulettes de porc braisées en sauce，四喜丸子还被称为Boulettes de viande chinoises（中国肉丸）。

四个又大又圆的肉丸代表着福、禄、寿、喜，也就是“四喜”，再在丸子上浇上浓郁鲜香的酱汁，这道鲁菜系的传统名菜就做好啦。

丸子的配料并不固定，丰富多样，香菇、荸荠、火腿、莲藕、油菜、胡萝卜、彩椒，各种食材全凭掌勺人的习惯，家家户户都有自己独特的四喜丸子配料，可谓是包容性极强。

但别看这道菜的构成简单，丸子里肥瘦的比例，芡汁的调味以及油炸的火候可都满是讲究。

法国人认为要做出美味的四喜丸子，肉的肥瘦比最好为7:3， 看来四喜丸子进入法国人的餐桌后，不仅收获了法国食客的芳心，还让他们吃出了一番心得。